LIEU · PAYSAGE · EXPÉRIENCE
À Fajã dos Vimes, le paysage n’est pas seulement spectaculaire : il continue d’être habité, cultivé et parcouru. Le port de plaisance et la zone balnéaire donnent une autre raison de descendre jusqu’à la fajã. Le PR02SJO, entre Serra do Topo et Fajã dos Vimes, est un parcours linéaire de 5,5 km, classé difficile, avec une durée moyenne annoncée de 2 h 30. La descente comporte notamment un ancien escalier en pierre et peut devenir boueuse ou glissante.
Le portail du tourisme des Açores présente cette plantation comme une rareté agricole liée au microclimat des fajãs. Le Café da Fajã dos Vimes raconte de son côté une tradition de Coffea arabica entretenue localement depuis plusieurs générations. Sur la côte sud de São Jorge, Fajã dos Vimes s’étend au pied des falaises, entre la Fajã da Fonte dos Bodes et la Fajã da Fragueira. Le relief, plus abrité et plus doux qu’en altitude, a permis l’installation d’une petite communauté et de cultures variées.
Le SIARAM décrit notamment des terres fertiles, un climat doux et la présence du café parmi les cultures de la fajã. Le SIARAM décrit une petite communauté vivant à l’année dans la fajã, ainsi que des terres agricoles et des activités artisanales. Fajã dos Vimes est connue pour sa culture du café. Le PR09SJO est plus court et de difficulté moyenne ; le PR03SJO est plus long et difficile.